做羊肉汤时，只需记住这3步，羊肉汤鲜香味美，没有一点“膻味”

说到羊肉，大家都知道，羊肉是一种大补的食材，很多人都喜欢在寒冷的冬季吃点羊肉，或者是包羊肉饺子啊，更有人喜欢在冬季里喝点羊肉汤，羊肉比较火，所以最适合在寒冷的冬季食用，而且对于一些湿色比较重的人，在夏季喝也是有强身的作用，但是很多人在做羊肉汤的时候总是有一股膻味，做不好，今天小编教大家一招，只要记住这3步，保你炖出来的羊肉汤没有一点膻味。

羊肉汤虽然大补好喝，可是很大的膻味总是让人们想吃又想离，其实，只是你没有找到羊肉的正确做法而己，所以才会膻味很重，做羊肉也是有一定技巧的，只要你调料放的合适， 膻味就不会出现，去除膻味牢记这3步，鲜香味美的羊肉汤只属于你。

首先我们在做羊肉第一步就是要进行焯水处理，去除血水，也去除膻味，买回来的羊肉清洗干净，切小块，坐锅，放水，冷水放入羊肉块，加点米醋，然后开火进行煮沸，煮沸后即可捞出羊肉备用。

炖羊肉汤搭配食材也是很重要的，羊肉汤最配白萝卜与胡萝卜，所以炖羊肉汤一定要放白萝卜与胡萝卜，一来可以增加羊肉中缺失的维生素物质，使羊肉汤更美味营养，不油腻；二来还可以帮助去除羊肉中的膻味。

很多人在做羊肉汤时，总觉得膻味太得，喜欢放很我调料，其实这样的是错误的，调料放多了只会让羊肉汤更加难喝，做羊肉汤不需要放很多调料，简单的葱姜蒜，然后再放几粒花椒就好，花椒可以有效的去除羊肉的膻味，使汤可以更加香浓，但不是越多越好，适量才能做出更好的味道。

羊肉汤的做法：

材料：羊肉，白萝卜，花椒、葱、姜、蒜、山楂、盐、料酒

做法：首先就是像上面说的一样，把羊肉进行焯水处理，羊肉洗净，切块，泡入凉水中泡两小时左右，然后换掉水，加入米醋焯水，水煮沸后捞出备用。

然后把锅子清洗干净，取适量水，放入焯过水的羊肉，放入料酒，白萝卜片，加入花椒，姜片，葱段，山楂小火熬煮1个小时左右，1个小时以后可以先把山楂捞出，然后再加入适量的咸盐，转中火再炖。

中火炖制20分钟左右，差不多就熟了，然后再撒入一些葱花、香菜，即可出锅食用了。不喜欢吃葱花、香菜的也可以不放，当然调味还是很好的，放山楂也是去除擅味的一种方法，而且煮过山楂羊肉汤，味道会更加的鲜美。

炖羊肉汤的做法，大家都记住了吧，只要牢记这三点，羊肉汤鲜香又美味，一点膻味也没有。1、放米醋焯水，2、食材搭配放白萝卜，3、放山楂与适量花椒，简单三部让你喝到一碗香喷喷的羊肉汤。

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