来源:网络(阳光生活) 

     蒸鸡蛋羹为啥总出现“蜂窝”？很多人用错了“水”难怪口感不滑嫩！在我们的生活当中，如果要是说到鸡蛋的话，大家应该都是非常熟悉的，因为鸡蛋是我们经常能够接触到的一种食材了，而且每天我们必须要吃到的这种食物，不管是家里边的小孩还是大人都是特别喜欢吃鸡蛋的，鸡蛋的烹饪方法也是多种多样的，那么不管是哪一种的烹饪方法，做出来的味道吃起来也是非常美味的，我们也知道对于鸡蛋的营养价值高，不管是老人还是小孩吃了以后对身体也是特别有好处的，在我们的日常生活当中经常也会做鸡蛋这种美食，做的最多的应该就是蒸鸡蛋羹了，那么我们把鸡蛋羹蒸出来那还没有一点蜂窝，这样的鸡蛋羹才算得上是完美的，虽然说像这样的一道简单的看起来简单，但是如果你没有掌握一定的技巧的话，做出来的口感还是卖相肯定也是不会好的。

我们也知道对于很多人来说，他们在蒸鸡蛋的时候也会感到非常的纳闷，为什么自己蒸出来的鸡蛋羹总是不能滑呢？口感吃起来也是特别不好，可能大家都会遇到这样的一个问题，那就是在征集当中的过程当中，到底我们应该是加入温水还是冷水呢？今天跟大家说的就是在征集当中遇到的这样的一个问题，那么对于很多人来说，他们在做鸡蛋羹的时候都是把顺序弄错了，所以导致他们蒸出来的鸡蛋羹看起来没有那么美味，最重要的是看起来也不诱人。

也有很多的人在做鸡蛋羹的时候，习惯性的把鸡蛋液打散了以后直接加入一些水，放到蒸锅里边开始蒸，但是对于这样的做法来说是错误的，如果我们直接往蛋里面加入冷水的话，那么就会导致我们做出来的鸡蛋羹会有很多的气孔，所以说在这个时候我们可以选择温水倒入鸡蛋液当中，水的温度最好不要太高了，40度左右的水就可以了，如果水温太高的话，就会让我们蒸出来的鸡蛋羹没有成型，口感吃起来也会变得非常的差。

那么光加入温水就可以了吗？其实我们也可以注意鸡蛋液与温水的一些比例，最好是在1:2的比例来进行调整，这样的话，做出来的鸡蛋羹的口感吃起来是非常美味的，如果你的水加的太少的话，鸡蛋羹的口感吃起来也会有一些干干的感觉，如果水加得太多，也会导致你的鸡蛋羹蒸出来特别的香，所以说我们在加水的过程当中一定要注意好比例，不能够随随便便的乱加。